sicher ist sicher, 03/2004

Die Autoren Frau Dr. Marschner und Hr. Zuther gehen in Ihrem Bericht auf ein bisher vielfach vernachlässigtes Thema ein. Im Lebensmittelbereich werden vorzugsweise Einmalhandschuhe aus Vinyl und Latex getragen. Dass dies nicht die erste Wahl sein kann, wird von beiden Autoren deutlich aufgezeigt.

Bei der Herstellung von Vinyl-(PVC)-Handschuhen werden Weichmacher zugesetzt. Bei fetthaltigen Lebensmitteln können diese Weichmacher herausgelöst werden und in den Körper gelangen. Hier lagern sich diese Weichmacher imFettgewebe an und können zu chronischen Gesundheitsschäden führen.

Naturlatexhandschuhe dürfen nach geltender Vorschrift nur in puderfreier Variante verwendet werden. Leider sieht die Praxis anders aus. Entsprechend häufig tritt noch die Latexallergie bei den Handschuhträgern auf. Bedenken werden aber generell angemeldet, da sich bei der Bearbeitung von Lebensmitteln wasserlösliche Latexproteine herauslösen können. Puderfrei und allergiearm reicht also nicht aus.

Als Alternative nennen die Autoren Handschuhe aus Nitrilkautschuk.